ده عادت که ظرف‌هایتان را نجات می‌دهد

1. همیشه دما را پله‌پله تغییر دهید. این تک قاعده، بیشتر از هر چیز دیگری ترک را کم می‌کند.
2. کف سینک را نرم کنید. یک زیرانداز لاستیکی ارزان، بیشترین بازده را در جلوگیری از لب‌پریدگی دارد.
3. بین بشقاب‌ها جداکننده بگذارید. دستمال کاغذی، نمد یا کاغذ آشپزخانه کافی است.
4. ظرف را از بدنه بردارید، نه از دسته یا لبه. به‌خصوص وقتی ظرف پر است.
5. ماگ را با هر دو دست جابه‌جا کنید اگر داغ و سنگین است.
6. ظرف‌ها را کاملاً خشک نگه دارید. جذب رطوبت مقاومت حرارتی را کم می‌کند.
7. کاسه‌ها را زیاد تو در تو نکنید. جدا کردن کاسه‌های گیرکرده یکی از رایج‌ترین دلایل لب‌پریدگی است.
8. از قاشق و چنگال فلزی برای هم زدن در ظرف سرامیکی پرهیز کنید. ضربه‌های ریز مکرر، لعاب را می‌ساید.
9. ظرف‌های سنگین را پایین بچینید. افتادن ظرف سنگین روی ظرف سبک، هر دو را از بین می‌برد.
10. ظرف را در فضای سرد و مرطوب انبار نکنید، به‌ویژه جایی که احتمال یخ زدن هست؛ آب جذب‌شده هنگام یخ زدن منبسط می‌شود و بدنه را از درون می‌شکافد.

ترک را چطور تشخیص دهیم؟

گاهی ترک با چشم دیده نمی‌شود ولی وجود دارد. دو نشانهٔ ساده:

• تست صدا: ظرف را روی نوک انگشت متعادل کنید و با ناخن به لبه‌اش ضربهٔ آرامی بزنید. ظرف سالم صدای زنگ‌دار و کشیده می‌دهد؛ ظرف ترک‌دار صدایی کوتاه و خفه.
• تست نم: اگر بعد از شستن، خط تیره‌ای روی ظرف ظاهر می‌شود که با خشک شدن محو می‌شود، احتمالاً ترکی وجود دارد که آب را در خود نگه داشته.

اگر ترکی پیدا کردید چه کنید؟

ترک بدنه با ترک مویی لعاب فرق دارد. اگر ترک از بدنه عبور کرده:

• ظرف را از چرخهٔ حرارتی خارج کنید؛ نه فر، نه ماکروویو، نه آب جوش.
• برای نگهداری مایعات به‌کارش نبرید.
• نقش تازه‌ای به آن بدهید: جای شمع، ظرف اشیای خشک، یا شیء تزئینی.
• اگر ظرف برایتان ارزش عاطفی دارد، مسیرهای ترمیم ظروف سفالی شکسته و کینتسوگی گزینهٔ خوبی است.

اگر فقط لعاب ترک مویی برداشته و بدنه سالم است، ظرف معمولاً قابل استفاده می‌ماند؛ ولی از این به بعد سریع بشویید، خیس نگذارید و اجازه ندهید غذاهای رنگی مدت طولانی در آن بمانند.

نقش خرید درست

بخشی از دوام ظرف پیش از رسیدن به دست شما تعیین می‌شود. هنگام خرید:

• کف و لبه را با انگشت لمس کنید؛ زبری غیرعادی یا ناهمواری، نقطهٔ شروع مشکل است.
• ظرف را در نور بگیرید و دنبال خط‌های نازک بگردید.
• بپرسید ظرف در چه دمایی پخته شده و برای چه کاربردی ساخته شده است.
• برای مصرف روزمره سراغ بدنه‌های متراکم‌تر بروید.

نکات بیشتر در راهنمای خرید ماگ سفالی دست‌ساز آمده است.

جمع‌بندی

سرامیک ماده‌ای شکننده است ولی نه بی‌دفاع. اگر تغییر دما را تدریجی کنید، سطوح سخت را از ظرف دور نگه دارید و اجازه ندهید ظرف خیس بماند، بیشتر ترک‌ها و لب‌پریدگی‌ها اصلاً اتفاق نمی‌افتند. این‌ها عادت‌های کوچکی هستند که بعد از چند هفته خودکار می‌شوند.

مجموعهٔ ظروف دست‌ساز ما را در صفحهٔ محصولات ببینید. اگر دربارهٔ دوام یا کاربرد ظرف خاصی سؤال دارید، از صفحهٔ تماس بپرسید.